Nuss – Paprika - Aufstrich


Zutaten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zwiebel (am besten rote)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 Gramm Tofu
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 Eßlöffel gehackte Cashewkerne
  • ½ Teelöffel Paprikapulver (oder Chillischote wer es schärfer mag)
  • Meersalz | schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2-3 Eßlöffel Zitronensaft
  • 1-2 Eßlöffel ÖL (am besten Olivenöl)
 
Zubereitung

Die Paprika halbieren und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Tofu klein würfeln. Den Apfel vierteln und fein raspeln.

Alle Zutaten mit den Cashewkernen und dem Paprikapulver mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, das Öl hinzugießen und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren.