Paprika - Möhren – Aufstrich

 
Zutaten
  • 250 Gramm Paprikaschoten
  • 100 Gramm Möhren
  • 2 Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 Gramm Öl (Walnussöl, Kokosöl oder Olivenöl)
  • 2 Eßlöffel Haselnüsse - fein gerieben bzw. gehackt
  • Kräutersalz, Thymian, Dill, Petersilie, fein gehackt
 
Zubereitung
 
Gemüse fein würfeln und zugedeckt in Öl weich dünsten. Etwas abkühlen lassen und dann mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Zum Schluss mit einem Mixstab pürieren.

Im Kühlschrank ist der Aufstrich ca. 3 Tage haltbar.